Refraktometr na med (měření obsahu vody v medu)

Optický refraktometr na med je vybavený velkou, dobře čitelnou stupnicí v rozsahu 13 - 25 % obsahu vody v medu.

• TIP: Jak kvalitní jsou naše refraktometry z hlediska technického provedení?
• TIP: Potřebujete měřit více veličin? Nakonfigurujte si vlastní speciální refraktometr!

Postup měření

Měření refraktometrem na med je velmi jednoduché. Na optickou část refraktometru stačí kápnout měřenou látku, přiklopit krytku hranolu (tím se látka lépe rozprostře po měřícím hranolu), přiložit oko k okuláru, podívat se proti světlu (případně doostřit) a na stupnici můžete pohodlně odečíst výslednou hodnotu.

Kvalita medu - nejvyšší přípustná mez obsahu vody v medu

Pro stanovení kvality medu existují tři různé předpisy.

Směrnice rady 2001/110/EC - stanovení kvality dle obsahu vlhkosti

• obecně (nejvýše 20 %)
• med z vřesu (Calluna) a pekařský med obecně (nejvýše 23 %)
• pekařský med z vřesu (Calluna) (nejvýše 25 %)

Vyhláška č. 76/2003 Sb. - stanovení kvality podle obsahu vody v %

• květový med, medovicový med – nejvýše 20 %
• pekařský med (průmyslový) – nejvýše 23 %

Svazová norma jakosti č. ČSV 1/1999 - pro získání značky ČESKÝ MED

• medové plásty se odebírají pouze s vyzrálým medem s obsahem vody pod 19 %, tj. plásty u květových medů alespoň z 1/3 zavíčkované, u kterých při prudkém trhnutí nestříká sladina z nezavíčkované části
• obsah vody v % nejvýše 18 u všech druhů ve spotřebitelském balení

Pekařský med je med, který je vhodný: 

1. pro průmyslové použití nebo jako složka do jiných potravin, které se poté zpracovávají,
2. nebo
   
   • může mít cizí příchuť nebo pach nebo
   • mohl přejít kvašením nebo mohl být zkvašen nebo
   • mohl být přehřán

Obecné technické parametry

• Referenční teplota 20 °C
• ATC - automatická teplotní kompenzace (při teplotách 0 až 30 °C)
• Možnost doostření
• Délka ~ 175 mm
• Kvalitní technické provedení, kovové tělo přístroje
• Obsah balení: odolné plastové pouzdro, refraktometr, čistící hadřík, pipeta pro odběr, kalibrační roztok 2 ml, kalibrační blok/hranol, český návod

Stupnice refraktometru