Optický refraktometr na med je vybavený velkou, dobře čitelnou stupnicí v rozsahu 13 - 25 % obsahu vody v medu.
| Rozsah stupnice |
Rozlišení |
| 13 až 25 % |
0.1 % |
Postup měření
Měření refraktometrem na med je velmi jednoduché. Na optickou část refraktometru stačí kápnout měřenou látku, přiklopit krytku hranolu (tím se látka lépe rozprostře po měřícím hranolu), přiložit oko k okuláru, podívat se proti světlu (případně doostřit) a na stupnici můžete pohodlně odečíst výslednou hodnotu.
Kvalita medu - nejvyšší přípustná mez obsahu vody v medu
Pro stanovení kvality medu existují tři různé předpisy.
Směrnice rady 2001/110/EC - stanovení kvality dle obsahu vlhkosti
- obecně (nejvýše 20 %)
- med z vřesu (Calluna) a pekařský med obecně (nejvýše 23 %)
- pekařský med z vřesu (Calluna) (nejvýše 25 %)
Vyhláška č. 76/2003 Sb. - stanovení kvality podle obsahu vody v %
- květový med, medovicový med – nejvýše 20 %
- pekařský med (průmyslový) – nejvýše 23 %
Svazová norma jakosti č. ČSV 1/1999 - pro získání značky ČESKÝ MED
- medové plásty se odebírají pouze s vyzrálým medem s obsahem vody pod 19 %, tj. plásty u květových medů alespoň z 1/3 zavíčkované, u kterých při prudkém trhnutí nestříká sladina z nezavíčkované části
- obsah vody v % nejvýše 18 u všech druhů ve spotřebitelském balení
Pekařský med je med, který je vhodný:
- pro průmyslové použití nebo jako složka do jiných potravin, které se poté zpracovávají,
- nebo
- může mít cizí příchuť nebo pach nebo
- mohl přejít kvašením nebo mohl být zkvašen nebo
- mohl být přehřán
Obecné technické parametry
Stupnice refraktometru