Refraktometr na med (měření obsahu vody v medu)

Jedná se o optický refraktometr vybavený velkou, dobře čitelnou stupnicí v rozsahu 13 - 25 % obsahu vody v medu.

Postup měření

Měření refraktometrem na med je velmi jednoduché. Na optickou část refraktometru stačí kápnout měřenou látku, přiklopit krytku hranolu (tím se látka lépe rozprostře po měřícím hranolu), přiložit oko k okuláru, podívat se proti světlu (případně doostřit) a na stupnici můžete pohodlně odečíst výslednou hodnotu.

Kvalita medu - nejvyšší přípustná mez obsahu vody v medu

Pro stanovení kvality medu existují tři různé předpisy.

Směrnice rady 2001/110/EC - stanovení kvality dle obsahu vlhkosti

• obecně (nejvýše 20 %)
• med z vřesu (Calluna) a pekařský med obecně (nejvýše 23 %)
• pekařský med z vřesu (Calluna) (nejvýše 25 %)

Vyhláška č. 76/2003 Sb. - stanovení kvality podle obsahu vody v %

• květový med, medovicový med – nejvýše 20 %
• pekařský med (průmyslový) – nejvýše 23 %

Svazová norma jakosti č. ČSV 1/1999 - pro získání značky ČESKÝ MED

• medové plásty se odebírají pouze s vyzrálým medem s obsahem vody pod 19 %, tj. plásty u květových medů alespoň z 1/3 zavíčkované, u kterých při prudkém trhnutí nestříká sladina z nezavíčkované části
• obsah vody v % nejvýše 18 u všech druhů ve spotřebitelském balení

Pekařský med je med, který je vhodný: 

1. pro průmyslové použití nebo jako složka do jiných potravin, které se poté zpracovávájí,
2. nebo
   
   • může mít cizí příchuť nebo pach nebo
   • mohl přejít kvašením nebo mohl být zkvašen nebo
   • mohl být přehřán

Obecné technické parametry

• Referenční teplota 20 °C
• ATC - automatická teplotní kompenzace (při teplotách 0 až 30 °C)
• Možnost doostření
• Délka ~ 175 mm
• Kvalitní technické provedení
• Obsah balení: odolné plastové pouzdro, refraktometr, čistící hadřík, pipeta pro odběr, kalibrační roztok 3 ml, český návod

Stupnice refraktometru